10月31日~11月1日，由河南省卫生健康委主办、郑州大学第二附属医院（河南省临床营养质控中心）承办的河南省医养结合机构营养厨师培训班（第一期）在郑州开班，深入推进老年营养改善行动，提升医养结合机构老年营养健康服务能力，进一步改善老年人营养健康状况。

老年营养改善行动是贯彻落实积极应对人口老龄化国家战略、推进健康河南建设和为老年人办实事的具体举措。根据国家卫生健康委有关通知要求，河南省2023年启动老年营养改善行动，2024年印发年度行动工作方案，在全省109个社区开展“老年营养干预进社区”系列活动，为2000余名老年人提供营养状况调查和一对一健康指导，广泛开展营养健康宣传教育，提升老年人营养健康素养和水平；对各地老年营养工作人员、老年科医护人员、基层医疗卫生人员、医养结合机构有关人员等开展老年营养健康核心知识技能培训及医养结合机构营养厨师师资培训，提高营养健康教育和营养干预核心技能。

参加此次培训的36名学员由各地卫生健康部门从医养结合机构营养厨师及食堂负责人中择优遴选推荐，培训分为理论培训和技能培训两个环节，理论培训由郑州大学第二附属医院临床营养科、教育培训部的9名专家聚焦老年营养基础知识、日常加工烹调对营养素影响、老年常见疾病营养知识、营养配餐及食谱制定等内容进行详细讲解；技能操作由郑州大学第二附属医院医疗膳食配制室厨师长张强示范营养厨房工作流程、基本膳食（流食、半流、软食）的制作方法、“三减”操作技能及老年人常见医疗膳食的制作方法等，内容丰富实用。

据了解，培训并考核合格人员将获得由省卫生健康委老龄健康处及省营养师协会联合颁发的培训合格证，后续在做好本单位老年营养膳食工作的同时，作为市级师资力量，协助指导当地老年营养改善行动及营养干预有关工作开展。培训分两期举办，第二期将于11月4日~11月5日在郑州举办。

责编：郭娅妮

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终审：郜 静