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“老王，您这是想跟胰腺较劲儿呢？”

医生的话让老王一愣。他愣住不是因为这话冲，而是因为自己在健康体检前，真的没觉得有啥不对劲儿。这事儿，还要从一个电视节目说起。

老王是某家科技公司的硬件工程师，典型的办公室久坐族。那天晚上，他一边刷手机，一边随手打开了电视，正好看到一档讲解健康生活的节目。

节目里专家们正讨论“慢性病患者的饮食禁忌”，提到胰腺炎患者不能喝牛奶，否则可能加重病情。老王心想：“还好自己没这毛病。”

可节目继续讲到，胰腺炎有些症状比较隐匿，比如腹部偶尔的隐痛、疲惫、消化不良等，老王不禁摸了摸自己的肚子，回想最近的生活，还真是有点儿对上号了。想着不如去医院做个体检，安心一些。

于是，老王就这样来到了医院。经过一系列检查后，医生推门而入，翻着化验单摇了摇头：“老王，您这胰腺指数超标了啊！初步判断有胰腺炎的可能，得赶紧调整饮食！”

这话一下子把老王打懵了，他以前可从没想过胰腺会出问题。平时他也算个“美食爱好者”，

喜欢吃点油腻的食物和甜点，再加上早上喜欢一杯浓浓的牛奶，感觉精神都好不少。“医生，我平时就喝喝牛奶，这也有事儿啊？”

医生见状，耐心解释道：“老王啊，咱胰腺炎可不能乱喝牛奶。牛奶中的脂肪含量不低，而胰腺的任务就是帮助消化这些脂肪，您这么一杯一杯喝着，就等于给胰腺加了‘双倍’工作量！”

说到这里，医生拿起了笔，给老王画了一个胰腺的“工作原理图”——胰腺分泌一种叫“胰酶”的物质，这种物质可以帮助人体分解脂肪、蛋白质和碳水化合物。

但是，胰腺在工作时特别“挑剔”，一旦刺激过度，比如吃得太油腻、太多蛋白质或者摄入高脂肪的奶制品，胰腺就会“罢工”，甚至可能导致胰腺炎加重。

“您这每天喝牛奶的习惯啊，是在给自己找不痛快。胰腺炎患者最怕的就是高脂肪、高蛋白的东西，像奶油、奶酪，甚至普通牛奶，最好都别碰。”

老王听得直点头，没想到自己喝了半辈子牛奶，最后还给自己喝出了问题。医生接着说道：“我跟您说个真实的案例吧。

有个患者小李，也是你们IT行业的，天天加班喝咖啡，觉得咖啡苦还加奶喝，觉得提神又养胃。

结果有一次腹部剧烈疼痛，被送到急诊，一查才发现急性胰腺炎，险些出现胰腺坏死！您还年轻，可别等到这一步才后悔。”

老王听了直出汗，暗自庆幸自己来检查得早。但医生的话还没说完：“另外一种，您也得少喝——就是酒！”

老王眼神顿时闪烁起来。他这人不常喝大酒，但喜欢在下班后偶尔喝点小酒，尤其在技术攻关有进展的时候，觉得小酌一杯挺惬意。

可医生的话让他瞬间醒了过来：“酒精对胰腺的伤害更严重。研究表明，大约40%-70%的慢性胰腺炎病例都跟酒精摄入有关。

酒精进入体内，首先经过肝脏代谢，未代谢完的部分直接进入血液，对胰腺造成刺激。长期的微小损伤，慢慢就会发展成慢性胰腺炎。”

医生补充道，酒精会让胰酶过度分泌，而胰腺的通道容易因为酒精导致的刺激变窄，时间一长，胰酶无法顺利排出，反而会“回流”到胰腺内部，导致自我消化，这就是急性胰腺炎的典型诱因之一。

“胰腺这个器官啊，脾气怪得很，它跟胃肠不一样，不能承受过多的刺激。”

医生继续解释，“国外的一项统计表明，慢性胰腺炎患者如果坚持戒酒，约有60%以上的人能够延缓病情的发展，但继续喝酒的患者，则大多数会进一步恶化，甚至引发胰腺癌。”

老王听得越发后怕，觉得自己简直是在给胰腺“添堵”。医生见他听进去了，又进一步详细讲解：“老王啊，胰腺这个东西出问题很麻烦，它不像胃，能疼出来给你个信号。

胰腺的疼痛不明显，但一旦有胰腺炎的症状，就很难治愈，而且极易复发。咱们这器官，能少折腾就少折腾。很多病人都以为偶尔喝点酒没事，可就是这‘偶尔’的次数多了，就酿成了大问题。”

“那牛奶有没有什么替代品？”老王问道，心里还想着这奶的味儿呢。

医生想了想，说：“如果实在想喝，脱脂牛奶是个选择，但是建议也不要过量。豆浆、杏仁奶这些植物奶也可以替代牛奶，而且植物奶对胰腺的负担小。

不过，像甜的、调味的豆奶就别喝了，含糖量高也会刺激胰腺。”

“那我这以后还有啥能喝的呀？”老王有些沮丧地说。

“水啊！水是最好的。”医生笑着说，“别看水简单，但它最不刺激胰腺，喝水能帮助稀释胰液，保持胰腺的正常分泌和排出。

就算是果汁，也要选择不加糖、低酸的。再有啊，绿茶和一些草本茶都不错，温和又不会增加胰腺负担。”

老王叹了口气，心里暗暗下了决心。接下来的日子，他严格按照医生的建议，远离牛奶、戒掉小酒，日常喝水和绿茶，还调整了饮食，尽量减少高脂食物的摄入。

过了几个月再去复查时，胰腺的指数果然有所好转，连医生都点头夸赞他是个“乖病人”。

可老王心里却有一个疑问：“如果胰腺不适合喝牛奶、喝酒，那人的身体还有哪些食物其实不适合‘原本的设计’呢？”

他问医生，医生停顿了一下，说：“嗯，这是个好问题！其实人的消化系统经过进化适应了很多食物，但一些现代加工的食物，

比如高糖、重油、精细碳水化合物，确实是现代人摄入过多的‘新鲜玩意’。这些高糖、高脂的食品，不但对胰腺有影响，对肝脏、心血管等都有隐患。”

医生最后给老王推荐了一本书，详细介绍了现代饮食对不同器官的影响。

老王带着书回家，彻底认识到了现代饮食与自身健康的微妙关系。他决定不只是戒酒、少喝奶，还要进一步调整整个饮食结构，把更多原生态的食物搬上餐桌。

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参考文献

[1]石青.急性胰腺炎患者的护理[J].中国现代药物应用,2014,8(23):128-129.