“冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。 醉看墨花月白，恍疑雪满前村”，时间一晃就要迎来立冬了。立冬是什么？它是二十四节气中的第19个季节，是民间人们判断冬季到来的标志。

立冬的到来也就意味着冬季正式拉开了序幕，草木凋零、动物冬眠，人们也开始着手准备过冬了。民间除了准备厚的棉衣棉被外在饮食上也开始“补冬”了，希望做一些有营养又好吃的美食增加营养抵御寒冷，平平安安地度过冬季。

俗话说“立冬吃饺子补冻耳朵”，除了饺子我们还可以吃什么呢？建议大家吃肉，因为肉类的营养价值高，能为大家提供很多热量。那么要吃哪些肉呢？其实在老百姓心中，冬季最补的不是猪肉而是鹅肉、牛肉、银鱼。一起来看看怎么吃吧。

第1种:银鱼

银鱼，看着个头小小的，颜色有点透明，但是吃起来无骨，肉质细嫩，超级鲜美。它含有丰富的矿物质、易被人体消化吸收的蛋白质，能满足人体的多种需求。老年人和儿童适当吃点银鱼比吃牛羊肉好消化。

推荐食谱:银鱼鸡蛋羹

①取出适量的银鱼，搓洗几遍放入碗中。放入葱结和姜片拌拌，去腥。

②取出 3个鸡蛋，打入碗中。加少许的猪油、盐搅拌均匀。倒入鸡蛋液2倍的开水，搅拌一会儿后捞出碗表面的浮沫。

③锅中烧水，水开后把装鸡蛋羹的碗放入锅中蒸。大火蒸10分钟后揭开锅，把银鱼挑出来，放入鸡蛋羹上面。盖上锅盖，大火继续蒸2分钟。

④放入少许的葱花，倒入一点点生抽提鲜就可以食用了。

第2种:牛肉

进入冬季后卖牛羊肉的人多了，吃得人也多了。不是因为牛羊肉不可被替代，而是它的营养价值全面，易采购到。你想，外面寒风凛冽，家中煮着一锅热气腾腾的牛肉汤或者羊肉汤，这样的日子多幸福啊！

牛肉怎么吃呢？我们可以把牛腱子卤制，切片吃后者下面条。牛腩炖萝卜、豆腐或者白菜，牛里脊做成牛排煎着吃。

推荐食谱:牛腩炖豆腐

①取出2斤牛腱子，切成小块泡在水中1个小时。加入1勺面粉，仔细地搓洗几遍，一直洗到水变清为止。

②向锅中倒入菜籽油炒香，放入1小块火锅底料炒。炒出红油后放入牛腩，翻炒上色。倒入1大碗开水，开大火煮开后换成小火煮。

③准备300克的豆腐，提前2个小时泡在淡盐水中。我们把豆腐洗干净，切成小块。

④等到锅中的牛腩软烂后放入豆腐，加少许的盐调味，继续开小火煮。

⑤豆腐的表面煮了很多的小孔的时候撒点葱段增香，大火收汁就可以装盘了。

第3种:鹅肉

在寒冷的冬天人们需要大量的热量维持身体的各项机能。鹅肉含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等，并且鹅肉的脂肪含量比猪肉低，不会给身体带来较大的负担。

推荐食谱:大鹅炖土豆

①取出半只大鹅，剁成小块，泡在面粉水中。仔细地搓洗几遍，捞出沥干水分。

②锅中倒入菜籽油，放入大鹅炒。炒干大鹅中的水分后倒入2勺老抽、少许生抽，翻炒均匀后焖煮几分钟。放入蒜子、姜片、香叶、干辣椒去腥增香，翻炒均匀后再倒入开水煮。锅中水开后捞出表面浮沫，换小火炖。

③取出300克的土豆，削掉皮。洗干净土豆，切成小块。

④大鹅的肉软烂后放盐调味，倒入土豆一起焖煮。土豆软烂后大火收汁，撒点葱花就可以食用了。

结语：每个人爱吃的肉不一样，这3种肉大家觉得怎么样，是不是好吃又营养？有兴趣的朋友可以在冬季试试看。