诗词与中医｜满架秋风中的扁豆花——是诗，是药，也是膳
赏诗词
扁豆花
清.查学礼
碧水迢迢漾浅沙，
几丛修竹野人家。
最怜秋满疏篱外，
带雨斜开扁豆花。
诗词赏析：这是一幅幽静淡雅的乡间秋意图。流向远方的小溪清清浅浅，溪边修竹丛中掩映着安静的山野人家。最让人喜爱怜惜的呀，是那斜伸出了篱笆外，在秋风秋雨中开得秀气又娇嫩的扁豆花了！
学中药
1.
扁豆花
扁豆花，豆科扁豆属植物扁豆的花。
入药部位：花。
性味：味甘，性平。
功效：解暑化湿，和中健脾。
主治：用于夏伤暑湿，发热，泄泻，痢疾，赤白带下，跌打伤肿。
用法用量：内服，煎汤，3-9g；或研末；或捣汁。外用，适量，捣敷。
2.
扁豆
扁豆，为豆科植物扁豆的白色种子，立冬前后摘取成熟荚果，晒干，打出种子，再晒至全干。
性味：甘，平。
归经：入脾、胃经。
功能：健脾和中，消暑化湿。
主治：治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。生用清暑养胃，炒用健脾止泻。
品药膳
扁豆花粥
图片仅供参考
材料：干扁豆花15克，粳米100克。
制法：粳米加适量水煮粥，大火煮滚加入扁豆花后改用小火，煮至香软，调味即可。
功效：健脾和中养胃。
扁豆山药粥
图片仅供参考
材料：白扁豆60克，鲜山药100克，大米100克，白糖适量。
制法：煮大米、白扁豆至半熟；鲜山药洗净去皮，切片加入半熟的粥内，同煮至熟透软烂，加糖即可。
功效：补益脾胃。适用于脾胃气虚引起的便溏，消瘦者。
扁豆薏米排骨汤
图片仅供参考
材料：扁豆60克，薏米60克，猪排骨500克。
制法：以上材料加水适量大火煮开后，文火慢炖一小时调味即可。
功效：健脾化湿，止泻，止带。主治体倦乏力、食少便溏或泄泻，白带过多等。
小贴士
1 .扁豆生食容易中毒，所以一定要煮熟透 ；
2.山药随用随切小块，否则容易氧化变红；
3.扁豆含钠量低，适合高血压、高血脂、心脏病、肾炎等病人食用。但扁豆不易煮烂焖软，有胃病的人不宜多吃。
供稿：“胡世云主任”公众号
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