豆浆油条

是很多人喜欢的早餐搭配

随着豆浆机的普及

自制豆浆也越来也方便

但是

小编想提醒大家：

自制豆浆也有注意事项

如果你这样喝豆浆

小心中毒！

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近日，浙江省人民医院急诊科

接诊了珂珂父女俩

据了解

当天早上，两人在家一起喝过自磨的豆浆

之后珂珂便去上学了

不久后

她竟出现头晕、意识模糊、烦躁不安的表现

而父亲，由于摄入量较多

神经中毒症状更明显

经过积极抢救

珂珂的神志逐渐清醒，生命体征也平稳了

珂珂父亲也在经过治疗后逐渐康复

追溯这次中毒事件的源头

罪魁祸首竟是那杯 “自制豆浆”

医生介绍

未彻底煮沸的豆浆中

含有许多未被破坏的有害物质

喝了可能导致食物中毒

中山大学附属第六医院重症医学科主治医师 谢文锋：如果没有煮沸，里面含有抗营养因子，比如说细胞凝集素、皂素、蛋白酶抑制物这些有毒的物质。自制的豆浆在没有完全煮沸的情况下，这些物质没有分解，就会导致中毒的表现和症状。

不过据患者表述

自己明明已经煮沸了豆浆

为何饮用后仍然中毒？

医生表示

看似煮沸的豆浆，实则并未熟透

这是被“假沸”现象糊弄过去了

“自制豆浆打的过程中会形成很多气泡

这些泡沫在加热的过程中

（会让大家）以为已经煮沸了”

日常生活中

我们买到的会不会是“假沸”的豆浆？

今天（5月27日）

记者走访广州市内销售豆浆的早餐店

了解到有的店铺是用豆浆粉冲泡的

有的则是用机器研磨的

有早餐店员工说

自磨豆浆至少都要煮半小时才能出炉

医生提醒，市民如果在家自制豆浆

一定要确保豆子没有发霉发臭

煮豆浆时水温达到100度以上

并且要煮久一点

“一旦发现有中毒表现

特别是老人和孩子

有一些自救的方式，可以催吐

并及时到医院诊治”

戳视频看更多▼

以下视频来源于

广东民生DV现场

很多人喜欢自己在家煮豆浆

记住：

通常煮黄豆的时候会产生气泡

其实这个是“假沸”

并没达到100摄氏度的沸腾

街坊煮豆浆最好都是用豆浆机

并且一定要煮熟！

来源：浙医在线、广东民生DV现场丨编辑：胡亚妮丨审核：田原丨签发：安辉