很多家庭都喜欢喝汤，把汤作为一种高营养的食物食用，尤其是秋冬季节。

俗话说「吃肉不如喝汤」，看起来煮的时间越久，汤的营养就越高，各种肉汤、骨头汤，也成了饭桌上「不老的传说」。

作为全家人的掌上明珠，孩子们自然也少不了品尝各种汤汤水水。

但其实， 汤水对于孩子来说，并没有什么神奇的营养功效，反而喝多了并不好。

汤汤水水看起来「补」

其实「营养密度」极低

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想要孩子的饮食营养，最重要是关注食物的 「营养密度」。

营养密度，是指食品中以单位热量为基础，所含重要营养素的浓度。

简单来理解，就是食物中得有让孩子吃饱有力气的「能量」，还得有能让孩子长身体的那些成分，比如：蛋白质，维生素，矿物质。

不同类型的汤水营养成分虽然略有差异，但相同的是， 汤水中 99% 以上几乎都是水和脂肪，只有极少量的蛋白质和矿物质会溶解在其中。

以家庭中最常见的汤水为例，让我们来看看到底有多少营养能被「喝」下去。

骨头汤

骨头汤在熬制的时候，被析出的主要是骨头里的骨髓，其中含有大量的脂肪。

经过高温反复滚煮后，不仅颜色更浓郁，味道也变得格外香浓，这些其实都是脂肪带来的（想想全脂奶 vs 脱脂奶）。

由于骨头汤的主要营养素就是脂肪，即使是不影响主食的情况下，过多食用也会有油腻感、饱腹感，也容易导致超重和肥胖的发生。

很多人都认为骨头汤里钙的含量很高，不过实际情况却是 1 L 的骨头汤里仅仅含有约 10 mg 的钙，而 1 L 的牛奶含有超过 1000 mg 的钙。

喝骨头汤补的并不是钙，而是脂肪。

蔬菜汤

很多宝宝不爱吃蔬菜，家长们就找了个方法，把蔬菜、菌菇这类原材料煮成汤水。

似乎宝宝不吃菜，喝菜汤也是一样的。

但菜汤中主要成分只有水分、矿物质和少量的水溶性维生素，并没有办法给孩子提供所需的膳食纤维，更远远不能代替原材料的营养。

而且，亚硝酸盐和水溶性农药残留物可能会溶到菜汤里，孩子脏器发育不太完善，不建议天天给孩子喝菜汤。

米汤

米汤是煮粥的时候飘在上层的浓稠液体，被很多老人们认为是富含营养的食物。

事实上，米汤和营养完全搭不上关系。

大米中的淀粉经过加热后糊化，和水结合后形成了看似浓稠实则能量密度极低的米汤，而且几乎都是以碳水化合物为主，蛋白质含量少得可怜。

如果将米汤作为宝宝的辅食食用，基本上可以等同于给娃喝水。

偶尔喝汤可以

汤喝的太多

影响孩子正常生长发育

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有些家长会说，孩子牙齿没长出来，硬的吃不好，只能多吃汤水软食。

要知道，你的好心可能「办坏事」。长期吃汤汤水水的「软食」，孩子咀嚼能力，也是用进废退的， 为了怕咬不烂而长期给娃喝汤吃软食，会降低宝宝咀嚼的能力，导致宝宝咀嚼吞咽能力的发育迟缓。

孩子的胃容量有限，而汤水中最主要的成分就是水。

一碗汤水下肚，短时间内胃里几乎被水分占据，很快便产生了饱腹感，影响固体食物的摄入。

孩子最直观的表现便是，喝了汤以后就饱了，吃不下其他的食物。

但汤水在胃里逗留的时间非常的短，很快宝宝又会觉得饿了，很多家长便会提供点心或零食来满足宝宝的饥饿感。

长此以往，很容易养成不健康的饮食模式和习惯，不利于孩子的生长发育。

总的来说，对于婴幼儿来说，汤水是一种复杂的存在。

汤汤水水的美味，给孩子尝尝自然是没有问题。

但如果想靠喝汤，去给孩子补充营养，或者代替各种膳食的摄入，是一种错误且危险的想法。

本文专家

李靓莉

合作专家

注册营养师

复旦大学营养学硕士

谷传玲

审核专家

中国首批注册营养师

营养与食品卫生硕士

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