在中医理论里，柠檬有着独特的地位和价值。

从性味上看，柠檬性微寒，味酸、甘。这种特性决定了它在人体健康中发挥的作用。柠檬的酸味入肝，能起到疏肝理气的功效。在当今社会，人们生活节奏快、压力大，很容易出现肝郁气滞的情况，表现为情绪抑郁、胁肋胀痛等。适量食用柠檬或饮用柠檬水，有助于缓解这些不适，让肝气得以舒畅，使人心情开朗。

柠檬还具有和胃降逆的作用。其甘味能调和脾胃，对于胃气上逆所导致的恶心、呕吐等有一定的缓解效果。比如在晕车、晕船或者因饮食不节引起胃部不适时，柠檬的清香气味和其和胃的特性可以帮助减轻症状。而且，柠檬对于消化功能也有积极影响。其酸性成分可以促进胃酸的分泌，增强胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收，对于消化不良、食欲不振等情况有改善作用。

从养生角度而言，柠檬有生津止渴的作用。当人体因暑热或者内热耗伤津液而出现口干舌燥时，柠檬的酸味能刺激唾液分泌，缓解口渴的感觉。同时，柠檬富含维生素 C、类黄酮等抗氧化物质。在中医看来，这些成分有助于清除体内的自由基，起到养颜美容的效果，可使肌肤更加光滑细腻，减少色斑等问题。而且，柠檬还有一定的清热化痰之功。

对于肺热所致的咳嗽、咯痰等情况，柠檬能起到辅助改善的作用，有助于痰液的稀释和排出。不过，由于柠檬性微寒，脾胃虚寒者不宜过量食用，以免损伤脾胃阳气，引起腹痛、腹泻等不适。