1分钟讲解,小南长牌到底有挂吗(确实真的有挂)
bfa000
2024-12-23 23:32:33
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博物馆里看那些钟鸣鼎食之家用的青铜器,再看看历代绘画里的宴乐图,翻翻《史记》里对鸿门宴的描述,可以得出个结论:我们民族是分餐制,唐宋以前多是一人一份的吃法。今天大家围桌合食的形式,酣畅豪迈不分你我,其实是游牧民族带来的,一直延续至今。钟南山院士在“非典”时就提出,国人应该使用公筷。想想也是,围桌合食时只有公筷能避免“你吃我口水,我吃你口水”,阻断疾病传染。

但是,让时下的国人使用公筷,谈何容易?即使在大餐桌上摆个一两副公筷,用着用着就忘了,这是普遍现象。

我是个政协委员,为了写提案,曾请一位纪录片导演做拍摄实验,统计饭店里使用公筷的大数据。最后发现,在吃饭的后半程,公筷的使用率急剧下降。尽管高级饭店都贴心提供给每位食客一公一私两副筷子,但哪里还搞得清,没吃一半就乱了。且一大桌客人只要有一位忘乎所以,其他客人再用公筷也是白搭。你看每个城市对使用公筷都进行了大力宣传,我见过福建的莆田市,三十层楼高的巨幅广告都在倡导公筷,可还是有些悲观,因为连本人自己也保证不了一顿吃喝全用公筷。

柳暗花明终有时,我在心理学家鞠强教授的学术食堂里,找到了特例。那天包房的宴会桌来了十几个客人,相互间并不太熟,也没人宣布任何纪律,但人人自觉用公筷,没见谁把私筷伸入菜里找食,非常神奇。我在想,心理学家的餐桌到底有什么魔力呢?

毕竟是心理学家,方法说起来也简单——桌上每个菜碗上面,都显著地搁着一副筷子。

一菜一公筷,一筷压一菜,这就是答案。但凡政府想推广公筷,就要研究人性。很多人情不自禁地把私筷伸向公菜,并不是不想讲卫生,而是因为实在想不起来。谈得畅快,谁还有心思去想公筷的事。要解决这个问题,心理学家给出了方法——图案!心理学家认为,图案的力量远远大于语言。比如你规定某条道路禁止自行车行驶,这显然是语言和理念。换个办法,竖路牌,画一辆自行车再画上个红叉,这就是图案了,浅显易懂,0.5秒就直达人心,图案的力量远远大于语言。

每个菜配一副公筷,筷子架在菜上,形成了“图案”,是不可能不被注意到的,人很难故意挑开公筷去夹菜。

另外,公筷(公勺)的数量必须大于等于菜品的数量。但凡十个菜只放了八副公筷,遗忘的概率就上来了;还有,公筷必须放在菜的上方,如果搁在旁边筷架上效果也会减半。

心理学有很多妙趣横生的应用,比如增加有趣的小奖惩机制。我的医生朋友胡师兄有个独特习惯,请客的电话里事先声明:今天聚会有扭秧歌看,凡吃饭忘用公筷的,一经发现要绕桌表演扭秧歌一圈,再等大家夹菜一圈,最后还要学声猫叫让大家开心。于是,来的都是拍手叫好赞成同意的,而且所有人都乐于看别人“犯规”,饭桌上欢乐至极,扭秧歌成为开心一刻,几次下来,公筷深入人心,于是口罩开放后胡师兄的饭局是大家心目中最安全的饭局。长此以往还有个变化,因为使用公筷的菜,没有口水的侵扰,大家都乐意打包回家,因此打包菜一反常态成了“畅销品”,众友相聚的尾声,多了个令人期待的节目,转盘上打包菜转起,转到谁面前谁拿走,快乐大转盘,人人都希望好运停在自己面前。(梁山)



【央视新闻客户端】    

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