大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。“大寒小寒，冷成冰团”，小寒节气即将到来，预示着一年中最寒冷的日子即将到来，我们要提前把身体养好，多吃一些温性的食物，体寒身体的抗寒能力，特别是本身气血不足、怕冷的人群，更要注意保暖身体。小寒前后，建议多吃这八道暖胃的家常菜，温暖身体增强体质，健康过寒冬。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。

一、鹿茸菇排骨汤

准备食材:排骨，鹿茸菇，枸杞子，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。

2、鹿茸菇提前浸泡半个小时，泡软后捞起来，沥干水分备用。

3、将排骨、鹿茸菇和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

二、山药板栗胡萝卜炖鸡汤

准备食材:鸡肉，胡萝卜，山药，板栗，姜片。

做法步骤:

1、鸡肉剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。

2、胡萝卜和山药削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。

3、将鸡肉、胡萝卜，板栗、山药和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

三、口蘑蒸牛肉

准备食材:牛肉，口蘑，姜丝，葱段，葱花，白芝麻。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。

2、将口蘑铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟左右。

3、口蘑牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

四、白萝卜牛腩汤

准备食材:牛腩，白萝卜，姜片，葱段，香菜。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段翻炒出香味，再放入牛腩翻炒几下，然后放入适量开水，炖煮一个小时。

3、时间到，再放入白萝卜，继续炖煮半个小时。煮好后，加入白胡椒粉和食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上香菜碎即可出锅开吃。

五、山药炒肉片

准备食材:瘦肉，山药，蒜片，姜片，葱段。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入酱油和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜片炒香，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒熟后盛出来备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入山药翻炒片刻，再倒入瘦肉翻炒均匀。

4、加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

六、黄豆白萝卜猪骨汤

准备食材:猪骨，黄豆，白萝卜，姜片，葱结。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫备用。

2、黄豆清洗干净，提前浸泡半个小时。白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。

3、将猪骨、黄豆、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入白萝卜，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，再煮五分钟即可出锅开吃。

七、白萝卜牛肉煎蛋汤

准备食材:白萝卜，牛肉，鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。白萝卜削掉外皮，清洗干净切成丝。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、锅中底油，放入葱花炒香，再放入白萝卜丝翻炒几下，炒软后放入鸡蛋和适量的开水煮五分钟。

4、接着再放入牛肉煮熟，加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

八、鹿茸菇炒牛肉

准备食材:牛肉，鹿茸菇，姜片，葱段，红椒丝，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜片、料酒、食盐、蚝油、白砂糖，抓拌均匀。

2、再放入水淀粉，顺时针抓拌均匀，然后淋入食用油锁住水分，抓匀腌制二十分钟。

3、鹿茸菇提前浸泡半个小时，泡发后挤干水分，装盘备用。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒片刻，炒熟后盛出来备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入鹿茸菇翻炒两分钟，然后加入蚝油和生抽，翻炒均匀至入味。

6、接着倒入牛肉，翻炒均匀煮至入味，再放入葱段、红椒丝，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。