小雪节气将至，胶州大白菜进入收获的黄金时节。11月17日上午，青岛胶州九龙山采摘研学基地热闹非凡，首届“胶州大白菜尝鲜节”启幕。观海新闻记者从胶州市农业农村局获悉，伴随全链条发力，胶州大白菜这个家常菜已发展成为年产值近15亿元的全链条产业。

在九龙山有机白菜种植区内，白菜株株翠绿欲滴、圆润紧实。活动在庄重而不失趣味的“娶白菜”开园仪式中拉开大幕。“娶白菜”是当地的传统仪式，指的是在小雪节气将白菜“娶”回家，家里有了食物，心里有了底气，也寓意着白头到老，和气生财，一家人和和美美地过日子。

在众人的期待中，青岛市作家协会主席铁流与青岛九龙山农产品专业合作社理事长李春花共同采撷下首颗重达30多斤的“白菜王”，为它系上红绳，像闺中待嫁的新娘。李春花将这颗“白菜王”送给为这次活动作出贡献的策划团队和采摘基地员工分享，感谢大家为弘扬胶州大白菜文化作出的贡献。“娶白菜”仪式后，现场还举行了文艺演出、大白菜品鉴等活动，乡村大厨们以胶州大白菜为主角，烹制出包子、粉条炖菜、白菜心等多道佳肴。

胶州大白菜种植历史千载，“帮嫩薄、汁乳白、纤维细、味鲜美、营养好”，生食爽脆，熟食甘醇，烹饪随心，老少皆喜，获中国驰名商标、全国名特优新农产品等20多项殊荣，被评为“中国名牌农产品”，是青岛首个获此殊荣的种植业品牌，也是全国唯一获此殊荣的大白菜品牌，其栽培系统入列山东省首批农业文化遗产资源名录。

记者采访中获悉，胶州人以近30年的时间深耕这颗“菜”，政府、协会、种植主体共同维护、提升“胶州大白菜”这来之不易的品牌，让品牌提升与白菜种植形成一种良性的双向促进，成就了胶州大白菜的独特品质和品牌知名度，将其打造成了年产值近15亿元的全链条特色产业。

将链条拆解开来看，在种子研发端，胶州市依托8家大白菜种业研发企业，先后育成了“义和”“胶白”“胶研”等系列数百个杂交品种，其中150多个品种已经通过农业农村部非主要农作物品种登记，年生产、销售大白菜种子约150万斤，约占全国白菜用种量的15%以上。在种植端，全市常年总种植面积6万亩左右，年产量约30万吨。2023年种植面积约6.7万亩，大白菜认证基地80家，认证基地面积6915亩，其中超过100亩的种植主体21家。在加工端，培育了青岛顺昌食品有限公司和青岛恒孚食品有限公司等大白菜精深加工龙头企业，依托胶州大白菜生产净菜、白菜猪肉饺子等，产品出口国外。在销售端，胶州大白菜销售渠道有线上、线下销售。线上主要是抖音、视频号直播、微信群等，涌现出了以李春花、朱梅楠为代表的一批新农人拿着手机带货直播的典型代表，线上销售量约占20%，产品以精品菜销售为主。线下销售主要是多年积累的固定客户群，与盒马、京东、商超、全国连锁酒店签约直供，在全国授权代理商等渠道，销售量约占80%，主要销售到北京、上海、天津等城市。在品牌运营端，胶州强化区域公用品牌建设与管理，不断提升“胶州大白菜”品牌效益，做到行业监管、基地认证、生产标准、质量检测、包装标识、品牌宣传“六个统一”。