进入寒冷的冬季，许多人都会遇到手脚冰凉、气血不足的问题，尤其是女性朋友。寒冷的气候让身体容易受寒，气血流通不畅，从而导致手脚发凉、脸色暗淡无光。这个时候，通过合理的饮食调理，能够有效改善这些问题，让你在寒冬中保持温暖和活力。特别是一些温补气血、促进血液循环的食物，能够为身体提供所需的营养，改善手脚冰凉、提升面色红润。

一、花生红豆粥

材料

花生仁50克；红豆 100克；糯米 50克；冰糖 适量；清水 适量

做法

1. 准备食材：将花生仁、红豆分别泡水。花生仁浸泡约4小时，红豆泡水6小时以上，最好浸泡一夜。

2. 清洗食材：将浸泡后的花生和红豆分别冲洗干净，沥干水分。

3. 煮红豆：将红豆放入锅中，加入适量清水，煮沸后撇去浮沫，再转小火煮约40分钟，直到红豆变软。

4. 加入花生：将花生仁加入煮熟的红豆中，继续用小火煮20分钟，至花生熟透。

5. 加入糯米：将糯米提前洗净后，加入锅中，与花生和红豆一同煮。

6. 慢火熬煮：继续用中小火煮粥，保持火候，不时搅拌，避免糯米粘底。

7. 调味：当粥煮至浓稠且米粒和红豆都已经熟烂时，加入适量的冰糖，搅拌均匀，继续煮5分钟，至糖完全融化。

温馨提示

(1) 泡豆和花生的时间要足够，这样能够缩短煮制时间。

(2) 糯米加入后要注意火候，防止糊底，适时加水调整浓稠度。

(3) 根据个人口味，可以调整冰糖的量，喜欢甜口的可以多加些。

二、黄酒土鸡汤

材料

土鸡1只（约1000克）；黄酒 适量（约200毫升）；枸杞 20克；红枣8颗；生姜3片；干贝5克（可选，增加鲜味）；料酒适量；盐 适量

做法

1. 处理土鸡：将土鸡宰杀并去毛，清洗干净。切成大块（可以根据个人喜好，切成适中的块状）。

2. 焯水：将切好的鸡块放入锅中，加入足够的清水，开火煮沸。水开后撇去浮沫，再焯水5-8分钟，捞出冲洗干净，沥水备用。

3. 准备炖盅：将炖盅或炖锅准备好，加入清洗干净的鸡块。

4. 加入配料：将生姜切片，红枣、枸杞和干贝一同加入炖盅中。

5. 倒入黄酒：将黄酒加入炖盅中，黄酒的量大约能覆盖鸡肉。如果需要，可以再加入适量的料酒，增加香气。

6. 加水炖煮：将足量的清水加入炖盅中，水量以覆盖所有材料为准。然后，盖好炖盅，放入锅中开始慢炖。

7. 慢炖：大火煮沸后，转小火继续炖煮1.5至2小时。期间可以适当加水保持汤的量。最后，加入适量的盐调味，搅拌均匀。

8. 完成：炖煮时间到，鸡肉熟烂，汤色金黄清澈，香气四溢，黄酒土鸡汤就做好了。

温馨提示

(1) 选择土鸡：选用土鸡或走地鸡，肉质更紧实、味道更鲜美。

(2) 火候控制：炖汤的火候要控制好，先大火煮沸，再转小火慢慢炖煮，这样鸡肉才能充分入味，汤汁也更浓郁。

(3) 黄酒的使用：黄酒能够增加汤的香气，但若不喜欢酒味浓烈，可以根据个人口味适量减少黄酒的量。

三、桂圆红枣乌鸡汤

材料

乌鸡1只（约1000克）；桂圆干20克；红枣 10颗；枸杞 10克；生姜 3片；料酒 适量；盐 适量；清水 适量

做法

1. 准备食材：乌鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净并切块。红枣去核，桂圆剥壳取干果，枸杞清洗干净。姜切片备用。

2. 焯水：将乌鸡块放入锅中，加入足够的清水，开火煮沸。水开后撇去浮沫，继续焯水5-8分钟，捞出沥水，冲洗干净，备用。

3. 准备炖盅：取一个炖盅或炖锅，加入已清洗干净的乌鸡块、姜片、红枣、桂圆干以及枸杞。

4. 加料酒与水：将适量的料酒加入炖盅中，约1-2勺，帮助去腥提鲜。然后加入足够的清水，水量稍微多一些，确保食材完全被覆盖。

5. 开始炖煮：将炖盅放入大锅中，开火加热至水沸腾后，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。保持水温在小火状态，避免汤水过快蒸发。

6. 慢炖2-3小时：继续用小火慢炖2-3小时，汤色变浓，鸡肉熟烂，汤汁香浓。中途可以适量加水，保持汤的量，避免过度蒸发。

7. 最后调味：炖煮完成后，加入适量的盐调味，再炖煮5分钟，让盐完全融入汤中。最后可以捞出姜片，装碗即可食用。

温馨提示

(1) 选材：乌鸡肉质嫩滑，富含营养，适合与桂圆、红枣等滋补食材搭配。可以根据个人口味加入适量的枸杞。

(2) 火候控制：炖汤时一定要使用小火慢炖，保持汤的浓郁口感。大火会使肉质变得粗糙，不利于汤汁的提取。

(3) 去腥：焯水是去腥的关键步骤，可以帮助去掉鸡肉的杂质和腥味。使用姜片和料酒能有效增添香气，改善口感。

四、莲藕花生猪蹄汤

材料

猪蹄2只（约800克）；莲藕300克；花生米 50克；枸杞 适量；姜片 3-5片；料酒 适量；盐 适量；清水 适量

做法

1. 准备猪蹄：猪蹄宰杀后，去毛、去内脏，切成块，清洗干净。可以先将猪蹄修整成小块，方便炖煮时入味。

2. 焯水去腥：将处理好的猪蹄放入冷水锅中，加入姜片，开火煮沸。水开后撇去浮沫，继续焯水5-8分钟，捞出猪蹄并清洗干净。

3. 准备莲藕与花生：莲藕去皮切成滚刀块，清洗干净。花生米可用温水浸泡30分钟，捞出备用。

4. 开始炖煮：将猪蹄、莲藕块、浸泡过的花生米放入炖盅或炖锅中，加入姜片。然后加入足够的清水，水量要能够完全覆盖食材。

5. 加入料酒：加入适量的料酒（大约1-2勺），帮助去腥并提升汤的香气。然后将炖盅盖好，放在火炉上。

6. 小火慢炖：开火加热至水沸腾后，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮1.5-2小时。期间保持汤水温度恒定，避免汤水过快蒸发，保持清汤的口感。

7. 调味与入味：汤炖好后，加入适量的盐调味，再炖煮10分钟，使盐完全溶解，最后放入适量枸杞继续炖煮5分钟，增添色彩与香气。然后可以捞出姜片，汤即完成。

温馨提示

(1) 焯水步骤不可省略：猪蹄焯水不仅能去腥，还能去掉猪蹄表面的杂质，保证汤底更加清澈鲜美。

(2) 控制火候：汤炖煮时，建议用小火慢慢炖煮，这样才能更好地提取猪蹄和莲藕的精华，使汤底更加浓郁。

(3) 花生的选择：可以选择生花生或者熟花生，但生花生泡水后口感更好，且容易入味。熟花生口感较为硬实，炖煮过程中不容易释放味道。

在寒冷的冬季，保持温暖和充足的营养至关重要。通过食用这些滋补的汤粥，不仅能够驱寒温补，还能改善气血，提升整体健康水平。长时间坚持，你会发现手脚不再冰凉，面色红润，精神饱满，整个人看起来更加年轻有活力。在寒冬中，给自己一份温暖的关怀，享受这份冬季养生的美好。