它是天然“止咳王”，吃10斤梨不如吃1斤它，润肺止咳，增强免疫
它是天然“止咳王”，吃10斤梨不如吃1斤它，润肺止咳，增强免疫
冬天气候干燥寒冷，最容易咳嗽，可以吃一种果子，它是天然“止咳王”——油甘果。油甘果也叫余甘果、牛甘果，也有“油金子”之称，它吃起来又苦又涩，但过后甘凉，可以促进唾液、胃酸分泌，增进食欲，缓解痰多、咳嗽，非常适合冬季食用。
油甘果含有丰富的营养，包括维C、蛋白质、钙、铁、膳食纤维等，经常吃可以增强免疫，美容养颜，今天给大家分享几种油甘果的做法。
【油甘果炖鸡】
准备油甘果、清远三黄鸡、生姜、陈皮、食盐、清水。
1、土鸡处理干净，去掉内脏，用清水冲洗干净。生姜切片，锅里加入清水，放入土鸡、姜片、陈皮，大火煮开后撇掉浮沫，把浮沫撇干净，能有效减小腥味。
2、放入2块陈皮，盖上盖子转小火炖1个半小时，就可以关火，加入适量食盐调味，搅拌均匀即可食用。
二、返砂油甘果
准备油甘果、白糖、清水。
1、油甘果洗干净，用清水泡10分钟。锅里倒入半碗清水，加入2大勺白砂糖，开小火加热，水煮开后把白糖煮化，继续熬煮，用铲子不停地搅拌，汤汁变得有些粘稠。
2、关火，倒入洗干净的油甘果，用铲子不停地翻炒，让油甘果裹上一层糖液，温度下降后就会返砂，等到表面出现一层白砂糖后就好了。
三、油甘酸梅汤
准备油甘果、酸梅、肉末、食盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉。
1、猪瘦肉洗干净，剁成肉末备用。油甘果洗干净，用刀背拍碎。锅里倒入清水，放入油甘果、酸梅，再加点酸梅汁，大火煮开后继续煮5分钟。
2、肉末加入食盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀后腌制5分钟，然后放进锅里煮一会儿，等到肉末变色即可关火出锅，淋上一点香油即可。
四、潮汕经典油甘汤
准备油甘果、枸杞、鲍鱼、石斛。
1、油甘果洗干净，用刀背拍扁，这样能让营养释放出来。鲍鱼泡发洗干净，切成花刀备用。石斛用水泡发，洗干净备用。
2、炖锅里加入清水，放入油甘果、鲍鱼、石斛，大火煮开后小火炖1.5个小时，最后10分钟放入枸杞，加入适量食盐，就可以出锅了，喝起来非常甘甜，缓解咳嗽，喉咙不适。
五、南姜甜油甘
准备油甘果、老冰糖、南姜、食盐。
1、油甘果一斤，老冰糖半斤，食盐半两，南姜一两半，这个比例记住了。油甘果洗干净，放在沥水篮里晾干，用刀背拍几下，拍散了更容易入味。
2、把油甘果放入盆子里，加入食盐用手抓拌均匀，腌制几个小时，可以去除涩味。南姜洗干净去皮，切成姜末。油甘果腌好后，倒掉盆子里的水，加入姜末、冰糖翻拌均匀，继续腌制一个晚上。
3、把腌好的油甘果装进干净的玻璃瓶里，剩下的汤汁加点水烧开，放凉后倒进瓶子里，腌制一个星期即可。
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