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中新社北京1月3日电 （记者 刘亮）住在无菌、恒温恒湿的楼房里，呼吸着质量近于ICU病房水平的空气，拥有“智能管家”提供定制化的“营养餐”……养猪这一传统印象中的“脏活累活”，如今也成为“科技活儿”。

记者近日跟随“高质量发展调研行”采访团来到河南省南阳市。南阳市素有“中州粮仓”之称，是全国重要的粮、油生产基地，食品产业基础雄厚。在这里，科技正在“武装”农业，锻造出“新”食力。

养猪业是南阳市内乡县的一张重要名片。在牧原肉食产业综合体，21栋楼房式空气过滤猪舍拔地而起，猪成为这些楼房里的“住客”。该综合体由国内生猪养殖头部企业牧原集团打造，占地2800余亩，总投资50亿元（人民币，下同），是集饲料加工、生猪养殖、屠宰等于一体的肉食品产业园，也是牧原集团面积最大、智能化程度最高的智能养猪场。

“在这里，科技的应用让猪舍实现了‘全屋智能’，智能系统能24小时为猪群提供全方位服务。”牧原集团副总经理袁合宾说。

据介绍，综合体内年可出栏210万头生猪。走进综合体，处处充满科技感：智能环控，通过传感器和环控算法，智能调节猪舍环境，实现恒温恒湿，四季如春。智能饲喂，根据猪只生长做到“精准日粮，一天一配方”，让猪吃得好、长得快；智能巡检装备，能对猪只24小时不间断拍照诊断、听声辨病、看图识病，能提前7天预警猪群呼吸道疾病等。

在袁合宾看来，养猪虽然是个传统行业，同样要靠科技来‘武装’。科技的应用，让牧原实现了从传统养殖到智能养殖的升级；在智能技术的支撑下，猪住得好、吃得好、长得好，不仅生产效率更高，更为生产高品质的猪肉食品，保障老百姓肉盘子提供了有力保障。

科技的赋能，让食品更安全。位于南阳市的西峡县，则进一步用科技在“味道”上做起了文章。

酸汤肥牛、葱油白灼汁、青花椒鱼……在仲景食品股份有限公司一名食品研发工程师的工作室里，摆满了瓶瓶罐罐，白板上写满了不同类型的香菇酱如何与各式各样食物、配料搭配的“公式”。这些食物“配方”背后，研发人员一次次尝试，一次次调整，只为让消费者品尝到更加美味、更加健康的产品。

立足于西峡香菇的支柱产业和资源优势，仲景食品股份有限公司被称为国内香菇酱品类的开创者。如今，以仲景香菇酱为代表的“香菇+”系列产品已成为该公司核心业务之一，连续三年全国销量第一。

“西峡香菇个大肉厚，香味浓郁，营养丰富。要想香菇味道好、卖得好，关键在于保留住它原有独具的风味和良好的口感。”仲景食品股份有限公司品牌总监屈云鹏说。

记者在采访中从该公司研发人员方面进一步了解到，在香菇制品方面，公司重点关注香菇中的杂质检测，确保原料达到合格标准后才能投用。在食品加工过程中，该公司还拥有自己的专利和原创技术，如快速润透干香菇的方法，基本能保证九成以上的原有香菇风味有效成分不流失。

产业兴则百姓兴。仲景香菇酱在市场的“出圈”，进一步推动西峡香菇的种植和加工规模，促进了菇农增收。据屈云鹏介绍，近年来，西峡县香菇身价翻了几番，每公斤收购价从最初的6元涨到如今的32元。

与此同时，记者从西峡县政府进一步获悉，该县有20多万人从事香菇生产、加工和销售，农民人均纯收入的60%来自香菇产业，香菇已成为当地农民增收的“金钥匙”。

据了解，如今，西峡香菇在规模和出口均居全国前列，已经成为全国最大的香菇生产加工出口基地。目前，一产效应稳定在30亿元左右，综合效益在260亿元以上，已成为河南“卖全球”的知名农产品。

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